Doğal Nar Ekşisi ve Faydaları

Ülkemizde en çok tüketilen soslardan biri olan nar ekşisi hem çok lezzetli hem de oldukça sağlıklı bir sostur ancak maalesef “Nar ekşisi” ile “Nar ekşisi sosu” fazlaca karıştırılıyor.

Gerçek Nar ekşisi doğaldır ve nardan üretilir, içerisinde koruyucu malzemeler ve tatlandırıcılar değil yalnızca ekşi nar bulunur. Sos olarak satılanlarda ise tatlandırıcılar ve koruyucu malzemeler oldukça fazla bulunduğundan dolayı doğallıktan epeyce uzaktır ve sanılanın aksine nar ekşisine iyi bir alternatif değildir. Nar ekşisine en yakın doğal muadil ürün olarak elde üretilmiş sumak ekşisi‘ni kullanmak sizler için daha sağlıklı bir tercih olacaktır.

Nar Ekşisi’nin Başlıca faydalarını bu şekilde sıralayabiliriz:

• Bağışıklığı güçlendirir. Kış aylarında soğuktan dolayı düşen bağışıklık direnci nar sayesinde yükseltilebilir. Bu konuda en az nar kadar etkili olan ve bağışıklık sistemi koruyan bir besindir.
• Kalbi korur. Özellikle kalp damar tıkanıklığını önlemesiyle bilinmektedir.
• Kolesterolü dengeler.
• Diş ve diş eti sağlığını korur. Doğal ilaç görevi görerek diş ve diş eti problemlerine karşı da yardımcı olmaktadır.

Nar ekşisinden bu kadar bahsetmişken sizlerle kullanabileceğiniz bir tarif fikri vermek isteriz.

Salatalarda kullanarak hem sofralarınıza çeşitlilik katabilir hem de salatanızı daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz.

Ekşili Salata Tarifi için gereken malzemeler:

1. 10 yaprak marul
2. 3-4 tane küçük domates
3. 1-2 salatalık
4. 1 kuru soğan
5. Maydanoz
6. Baharatlar (tuz, pul biber, kuru nane)
7. Nar ekşisi
8. Sıvı yağ

Yıkanılan marul, domates, salatalık ve maydonozlar geniş bir doğrama kabına ince ince doğranır.
Soyulan kuru soğan ince halkalar halinde doğranır ve ayrı bir kaba konur. Soğanların üzerine tuz ve pul biber eklenip iyice yoğurulur.

Nane, yağ ve nar ekşisi eklenip karıştırılır. Geniş bir salata tabağında servis edebilir, dilerseniz üzerine birkaç nar tanesi serperek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.

Özellikle Hatay bölgesinde yetişen Katır Başı ve Hicaz nar bahçelerinden toplanarak hiçbir katkı veya kimyasal madde koymadan odun ateşinde kaynatarak geleneksel yöntemler ile köy usulü hazırlanan bir nar eşisi ile denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.

Afiyet Olsun.