Karnıyarık otu tohumlarının kabuğundan elde edilen bu toz, içerdiği %77 oranındaki yüksek lif yapısı ile ünlü bir prebiyotik besindir.

 

Suda çözünebilen yapıya sahip olan bu lifler, mideden geçip su ile birleştiğinde jelimsi bir kıvam alır. Bu jelimsi ve hacimli yapı doğal olarak tokluk süresini de uzatmaya yardımcıdır.

 

Normal beslenme düzeni haricinde ayrıca glütensiz unlar ile yapılan tariflerde kullanılabilmektedir.

 

Bilindiği üzere glütensiz unları kullanmanın en büyük zorluğu, tariflerde kullanırken glüten içeren unlar gibi bir dokuya sahip olamamaktır.

 

İşte bu noktada imdadımıza karnıyarık otu tozu yetişiyor.

Glütensiz unlar ile yapılan tariflerde bağlayıcı görev görüyor ve tariflere

doku ve esneklik katıyor.

 

Kalite ve üretim

Ham karnıyarık otu tohumları mekanik işlemler ile temizlenir. Temizleme aşamasından sonra kabuk giderme işlemleri başlar. İşlemi kısaca özetlemek gerekirse;

 

• Tohumun zımpara değirmenleri ile ezilmesi ve bu esnada kabuğunun otomatik bir vakum sisteminde kapalı devre içinde ayrılmasını içerir.

• Tohumlar ve kabuk hafif mekanik bir basınç altında ayrılır.

• Ayrılan bileşenler elekten geçirilerek birbirinden uzaklaştırılır.

• Geri kalan saf kabuk kısmı yine mekanik olarak kırılır, ufalanır ve artık kullanıma hazır şekilde, hijyenik ortamda güneş ışığı geçirmeyen ambalajlardan oluşan büyük çuvallar içine paketlenir.

 

Menşei: Almanya

 

Nasıl kullanırım?

 

Günlük lif alımını desteklemek için günde 1-2 kez yemeklerden önce

Öneri 1:

1 tatlı kaşığı kadar karnıyarık otu tohumu tozu suya veya sebze & meyve sularına karıştırarak bekletmeden tüketilebilir.

 

Öneri 2: 

1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tozu yarım bardak meyve suyuna eklenir, içine biraz limon sıkılır, karıştırılır ve bir kavanoza alınıp kapağı kapatılır.

Buzdolabında 10dk bekletilir. Jelleşen ürünü dilerseniz direkt, yoğurt üzerine ekleyerek veya kahvaltılık kasenize ekleyerek tüketebilirsiniz.

 

Öneri 3:

Glutensiz unlar ile yapılan hamur işleri tariflerine eklenebilir.

Un çeşidine göre değişmekle birlikte, tariflerde yaklaşık olarak kullanılan unun %10'u kadar karnıyarık otu tozu eklenmektedir.

 

 Bu ürünle ilgili yorum yapabilirsiniz

Adınız:

Email Adresiniz

Yorumunuz:

Oyla:

 Yorumu Gönder